【商業攝影/食物/柴米油鹽醬醋茶】花東菜市集－富里羅山村九岸溪米

 圖／林靜　編輯／任紋潔

－以下文字節錄自花東菜市集官網　http://ppt.cc/JkTr

簡介／
富里羅山村稻農黃振育，堅持自然栽種，稻田位在羅山村的心臟地帶，環境獨立，水源引自流經麥飯石礦層的九岸溪水，栽種的稻米品種則和池上米一樣，是曾外銷日本揚名海外的Q軟高雄139號米，來自純淨富里羅山村的高雄139號頂級好米，吃過都說讚，值得您一嚐。

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白米
去除稻殼、糠層再去除胚芽，所留下的白色胚乳，就是粒粒晶亮的鮮白米。農人照顧白米，像是在照顧自己的孩子一樣小心，白潤透亮的米粒除了好吃香Q之外，更散發出幸福微甘的天然滋味，不同米種的白米，更有不同的風味與風情。

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胚芽米
由於糙米口感偏硬、需要浸泡的時間較長，為了在口感和營養中取得平衡，加工脫除米糠層，保留米的營養泉源－胚芽，便成為您所熟知的胚芽米，堅持自然友善的農法、檢驗把關確保毫無農藥殘留疑慮之下，粒粒都蘊含花東獨特的純淨和風味。

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糙米
花東縱谷所孕育的有機金黃稻穗，是農民們細心耕作之下的結晶；稻榖的構造由外而內分別是稻殼、糠層、胚芽及胚乳等。經碾米去除稻殼後，就是所謂的糙米；外貌樸拙的米粒，富含維生素、膳食纖維及多種礦物質，營養助消化，一天所需的養分活力都保存在其中。