【商業攝影/食物/烘培】花東菜市集 元氣早餐系列－拿11米吐司 製作過程紀錄與商品棚拍

圖／林靜　編輯／任紋潔

－以下文字節錄自花東菜市集官網　http://ppt.cc/WVGK

簡介／

在去年發生麵包食安問題的時候，喜愛烘培的蔡慈惠阿姨，熱心地將自己手作的麵包分送親朋好友，結果平時研發的米土司，深受大家的歡迎。一向自己動手作麵包給孩子吃的蔡慈惠阿姨，開始也作給其他人吃，分享市面上難得一見的美味麵包。

「花蓮拿11米吐司」為天然酵母發酵製成，自製湯種需較長時間的發酵，耗時費工，出身池上的蔡阿姨，特地挑選了家鄉的十穀米，以百分之四十五的比例加入特選麵粉，使用通過美國USDA有機認證的油品，即使是少量調味的糖和鹽，也是用品質優良的天然海鹽和原味冰糖。純手工製作，也因此土司紮實富彈性、有嚼勁不黏牙。蔡阿姨秉持著作給家人食用的標準，不添加任何化學添加物，十分自然健康。

「十」穀米」加「一份」對家人滿懷的愛，代表蔡慈惠阿姨準備食材的用心，也是「拿11米土司」的由來。

拍攝項目／

製作過程紀錄、產品棚拍情境圖、素底圖，用於花東菜市集網路購物平台

【紀錄/婚禮攝影】珮均&明諺 @宜蘭員山 文定/宴客

圖／林靜　編輯／任紋潔

很活潑的一場婚禮，在我的家鄉宜蘭。
這場婚禮封了一整條馬路來辦桌，還有刮刮樂抽獎、抽捧花！

【商業攝影/食物/柴米油鹽醬醋茶】花東菜市集－純淨水果系列

 圖／林靜　編輯／任紋潔

－以下文字節錄自花東菜市集官網　http://ppt.cc/y9xA

花蓮鶴岡游家有機文旦
游家柚子園位在花蓮瑞穗，全靠人工除草，柚子樹下放養土雞，環境非常潔淨，生態豐富均衡。投入有機耕作的游大哥，堅持用科學方法種植，自製肥料、生物防治。採果後更會經過選果機挑選與拋光，選出最佳果型，呈現最佳色澤與亮度，拜拜、送禮、自用都非常體面。

【商業攝影/商品/清潔保養】平方家 全產品照

圖／林靜　編輯／任紋潔

簡介／
「商品開發的最初動機，出於對孩子的愛擴及整個環境，家如鈕扣般與友善的生活緊緊相扣
一家四口，因孩子的誕生，讓學化工的爸爸，研發出疼惜身體與土地的清潔劑；
讓重視生活環境的媽媽，樂於分享並推廣。
出於對孩子的愛擴及整個環境，家如鈕扣般讓人、土地和生活緊緊相扣。
平方家產品為植物油、精油、和石鹼等天然成分製成，
不添加任何人工化合物如防腐劑、乳化劑、起泡劑，亦不用香精和定香劑來刺激嗅覺。
並有獨特『秤重買皂』的方式，鼓勵消費者減少塑膠瓶罐的使用，
結合對家人和對土地之愛，向美好生活致敬。」

網址／
http://ppt.cc/QWXS

拍攝項目／
全產品素底圖，用於網路購物平台



家事系列

【商業攝影/食物/烘培】花東菜市集早餐系列－老鄉大餅

圖／林靜　編輯／任紋潔

拍攝內容／
製作大餅過程拍攝、產品棚拍（素底圖、情境圖）

簡介／
－以下文字節錄自花東菜市集官網　http://ppt.cc/zuis

在一次偶然的機會裡，原本在台灣北部工作的張廷曲，認識了一位對傳統北方麵食很拿手的長輩，喜歡嘗鮮的他，自然而然地跟著長輩一起作作看。稱不上饕客美食家，也不算熱愛烹飪的張廷曲，就這麼展開返回家鄉工作的創業生涯。

【商業攝影/食物/柴米油鹽醬醋茶】花東菜市集－蜜漬柚皮糖

 圖／林靜　編輯／任紋潔

－以下文字節錄自花東菜市集官網　http://ppt.cc/Uu8B

簡介／
蜜漬柚皮糖精選花蓮自然農法文旦柚，來自花蓮無汙染的環境，栽種過程不使用農藥與化學肥料，柚子表皮可放心食用，人工剝皮並經糖漬去除苦澀，保留文旦柚果皮果膠、膳食纖維、維生素、抗氧化之類黃酮成份，不添加任何人工香料、色素或防腐劑，對身體不會產生負擔，口感甜美Q彈，散發天然柚香，適合單獨食用或搭配茶飲，爽口又健康。

【商業攝影/食物/柴米油鹽醬醋茶】花東菜市集－富里羅山村九岸溪米

 圖／林靜　編輯／任紋潔

－以下文字節錄自花東菜市集官網　http://ppt.cc/JkTr

簡介／
富里羅山村稻農黃振育，堅持自然栽種，稻田位在羅山村的心臟地帶，環境獨立，水源引自流經麥飯石礦層的九岸溪水，栽種的稻米品種則和池上米一樣，是曾外銷日本揚名海外的Q軟高雄139號米，來自純淨富里羅山村的高雄139號頂級好米，吃過都說讚，值得您一嚐。

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白米
去除稻殼、糠層再去除胚芽，所留下的白色胚乳，就是粒粒晶亮的鮮白米。農人照顧白米，像是在照顧自己的孩子一樣小心，白潤透亮的米粒除了好吃香Q之外，更散發出幸福微甘的天然滋味，不同米種的白米，更有不同的風味與風情。

【商業攝影/食物/柴米油鹽醬醋茶】花東菜市集－舒緩茶飲系列

 圖／林靜　編輯／任紋潔

－以下文字節錄自花東菜市集官網　http://ppt.cc/AgfS

拍攝項目／
「農銘有機特用作物農場」三種茶包的情境圖與素底產品圖，作為花東菜市集網路購物平台使用

花蓮當歸元氣茶

當歸，美味又暖身的藥材之首，味甘辛、性溫而潤。除了當作冬日進補的藥膳食材之外，也可以沖一壺熱茶，輕輕鬆鬆享用當歸的好滋味。

花蓮的土壤微量元素豐富及氣候環境都非常適合當歸的生長，黃嘉銘黃嘉慶兄弟全面積有機露天栽種，目前已取得中華有機協會有機驗證。

黃家兄弟為了品質，堅持有機種植滿一年才採收，讓當歸有足夠的時間生長，充分吸收土壤的養分。秋冬沖一杯當歸茶，可以幫助身體循環。

【商業攝影/食物/西式料理】台北萬華 好日子義式餐坊

圖／林靜　編輯／任紋潔

地址／
台北市萬華區萬大路335號

簡介／
攝影師猴的好友，兩個三十歲女生一起創業經營的第二間店，為了跟前一間加盟的平價義大利麵作出區隔，也希望選用好的食材，她們走遍各大小義式餐廳，試吃比較口味，並學習美麗的擺盤、捲麵技巧。拍攝時，攝影師猴邊拍邊吃很開心，最喜歡的是辣味雞起司麵，每次來都點這一道。地點近華中橋，裝潢以白色為主體，陽光透過窗戶輕輕灑落，營造出舒適而悠閒的氛圍，適合朋友聚餐、情侶約會。


拍攝內容／
菜單餐點拍攝、店景拍攝

【出版品／雜誌】《料理．台灣》第18期封面照片＆專欄攝影

圖／林靜　編輯／任紋潔

專欄：「原」起不滅　延續部落靈魂的料理

專訪「陶甕百合春天」原住民無菜單料理主廚陳耀忠上山下海採集食材的過程

【商業攝影/食物/柴米油鹽醬醋茶】花東菜市集－洛神花茶

圖／林靜　編輯／任紋潔

以下文字節錄自花東菜市集官網  http://ppt.cc/pMSB

簡介/
高大姐的洛神花園位在花蓮海岸山脈縣道193號公路旁的田地，週遭環境清幽，土質肥沃，水源則來自海岸山脈；高大姐與陳大哥倆人在這塊土地上，以自然農法，胼手胝足種了許多作物，香水檸檬、百香果、蜜棗、珍珠芭樂、多種香蕉、土鳳梨等等，屬於多元作物的田地。

洛神花是繼香水檸檬後，高大姐再度開闢、用心栽種的另一作物。洛神花喜愛日照充足的環境，在夏秋之際開花，除花萼為艷紅色之外，莖也呈現赭紅色，十分美麗，除了食用之外，當作擺飾也很漂亮。

【商業攝影/食物/柴米油鹽醬醋茶】花東菜市集 －星月手作花園系列產品

 圖／林靜　編輯／任紋潔

－文字皆節錄自花東菜市集官網　http://ppt.cc/3CTu

花東菜市集簡介/
「花東菜市集是一個網路銷售平台，由兩個花蓮吉安返鄉青年所創立，專注經營通路與品牌，致力協助東部農民與農產品被看見、順利銷售；我們有感於東部農產儘管優質，卻時常必須冠上其他產地名稱才容易賣出，例如花東生產的優質文旦，會被大量收購以南部知名文旦的名義出售、吉安鄉南華村的芋頭直接裝進西部知名芋頭產地的麻袋以利銷售等等；而堅持無毒生產或有機栽種的農民，則在無毒農業政策結束、全面補助不再後，辛苦經營。我們決定返鄉，貢獻自己的專長協助行銷，透過優秀的設計提升價值，希望有一天東部農友們可以安心生產，專注品質，銷售順暢，穩定收入。 」


拍攝介紹／
【產地達人：星月手作花園】
大約在十年前，有一對年輕夫妻決定改變在都市打拼的人生規劃，朝著自然簡樸的永續生活邁進，於是，星月手作花園便在無數的嘗試與摸索中，漸漸地成形，最後落腳在壽豐鄉的河床隱地。為了在這塊土地上紮根，星月手作花園的花園媽媽吳靜吟及她的先生，花了一整年的時間整地篩土、移走滿地近乎半噸的石頭，還得費盡心思接引及維護水源。經歷了開墾土地的不易，也讓他們更珍惜現下所擁有的事物。

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香脆瓜／
採用宜蘭傳統方式製作，選用優質越瓜，無添加任何防腐劑或化學添加物，經由日晒脫水及高溫殺菌製成，保留最原始的自然風味和色澤。爽脆微辣，是早餐吃稀飯的最好配料。限量手作，季節限定。

星月手作花園女主人吳靜吟，在返回花蓮生活後，時常收到宜蘭的醬味達人阿姨,親自手作的醬味，阿姨的醬味只分送給親朋好友,因為是做給家人吃的，所以選材也特別謹慎，只使用當季新鮮的食材製作，這樣傳統製作，通常耗工耗時。為了讓這些記憶中的好味道繼續流傳，宜蘭的醬味達人阿姨不藏私的將這些方法傳承下來，在享用長輩的美意之下，也期許自己能夠傳承這樣的好滋味，讓自己的家人吃到健康美味的食物之餘，也分享給喜愛傳統手作食物的朋友。